Пропонуємо вам декілька рецептів приготування найсмачнішого і найкрасивішого новорічного печива.
Імбирні пряники
Інгредієнти
1/2 склянки борошна, 1 ст.л. кориці, 2 ч.л. меленого імбиру, 1/4 ч.л. меленої гвоздики, 1 1/4 ч.л. пекарського порошку, 1/2 пачки вершкового масла, 1/2 склянки коричневого цукру, 2 яйця, 3/4 склянки меду, біла глазур, кольорові цукерки для прикраси (Skittles чи M&M’s).
Приготування
Просійте в глибоку миску борошно, корицю, імбир, гвоздику, додайте пекарський порошок. В іншому посуді розітріть масло з цукром, по одному введіть яйця, потім мед. Змішайте борошняну і масляну маси міксером. Тісто повинно вийти крутим. Розділіть його на дві частини, розкачайте в товсті млинці і поставте до холодильнику на 2 години.
Після цього виріжте з тіста чоловічків, викладіть на присипане борошном деко і випікайте при 250°С близько 10 хвилин.
Коли пряники-чоловічки охолонуть за допомогою кондитерського мішка прикрасьте їх глазур’ю і зробіть ґудзики з цукерок.
Пряники-ялиночки
Інгредієнти
3 склянки борошна, 1 ч.л. соди, 1/2 ч.л. солі, 1 пачка вершкового масла, 2 склянки цукру, 2 яйця, 1 ч.л. ванільної есенції, 2-3 тюбика солодкої зеленої глазурі, кольорові цукерки для прикраси (Skittles чи M&M’s), дерев’яні палички для прикраси (як для ескімо).
Приготування
Змішайте в глибокій мисці борошно, соду і сіль. В іншій мисці розмішайте розм’якшене масло, цукор, додайте яйця і ваніль. Дуже обережно змішайте борошняну і масляну маси, скачайте з тіста кулю і на 2 години поставте її до холодильнику.
Нагрійте духовку до 200°С. Розділіть тісто на 4 частини і з кожної розкачайте тонкий лист. За допомогою ножа або спеціальних формочок виріжте з тіста трикутники.
Печиво викладіть на деко з пергаментом, змастіть маслом, вставте дерев’яні палички. Випікайте близько 10 хвилин, поки краї печива не стануть золотистими. Коли печиво охолоне, прикрасьте його глазур’ю і цукерками.
Повітряні сніжинки
Інгредієнти
2 яєчних білка (неохолоджених), 1/2 ч.л. збитих вершків, 1 склянка кондитерського цукру, 1/4 ч.л. харчового ароматизатору (наприклад, м’ятного, цитрусового або мигдального).
Приготування
Нагрійте духовку до 200°С. Збивайте міксером на середній швидкості білки з вершками близько 3 хвилин. Потім збільшіть швидкість і збивайте до утворення високої піни. Потроху додавайте цукор і ароматизатор, продовжуйте збивати, поки піна не стане крутою.
За допомогою кондитерського мішка сформуйте на деку з пергаментом сніжинки. Випікайте їх при температурі 100°С близько години, а після цього просушіть близько 12 годин.
Печиво «льодяники»
Інгредієнти
1/2 пачки розм’якшеного вершкового масла, 3/4 склянки цукру, 1 яйце, 1 1/2 ч.л. ложки ванільної есенції, 1 ч.л. м’ятної есенції, 1/4 ч.л. солі, 2 1/2 склянки борошна, 1/2 ч.л. червоного харчового барвнику, 1/2 ч.л. зеленого харчового барвнику.
Приготування
За допомогою міксера збийте масло, поступово всипайте цукор, додайте яйце, ванільну і м’ятну есенції. Додайте борошно, обережно розмішайте дерев’яною лопаткою. Тісто розділіть на три частини, в одну третину додайте зелений барвник, у другу – червоний. Скачайте кульки, оберніть харчовою плівкою і на півгодини поставте до холодильнику.
Після цього з кожної частини розкачайте валики, товщиною з великий палець, розріжте їх на шматочки потрібної довжини. Заплетіть між собою кольорові валики і загніть один з кінців – вийде своєрідний різдвяний льодяник.
Випікайте в розігрітій до 250°С духовці до золотистого кольору.
