Головна | КУЛІНАРІЯ → Як приготувати морозиво в домашніх умовах

Як приготувати морозиво в домашніх умовах

Як приготувати морозиво в домашніх умовах

Морозиво – це улюблені ласощі не тільки дітей, а й багатьох дорослих. І щоб порадувати себе цим чудовим делікатесом, необов’язково викладати велику суму грошей – морозиво можна приготувати в домашніх умовах.

Ні для кого не секрет, що страви, приготовлені в домашніх умовах, набагато смачніші за готові покупні. І морозиво відноситься саме до тих продуктів, які можна приготувати самостійно вдома.

Якщо ви хочете приготувати морозиво в домашніх умовах, тоді для вас найкращі рецепти приготування смачного морозива.

Класичне домашнє морозиво

Багато господинь задаються питанням: «Як приготувати морозиво в домашніх умовах?». Особливо це актуально для матусь, які хочуть подарувати своїм дітям тільки найкраще і найкорисніше. Адже домашнє морозиво, приготовлене особисто вами, буде містити лише відомі інгредієнти і натуральні продукти.

Інгредієнти:
3 жовтки; 200 мл молока (кип’яченого); 200 мл вершків (33% жирності); 150 г цукру; 1,5 ч.л. ванільного цукру.

Приготування:
Змішайте цукор і ванільний цукор. Додайте до цукру жовтки. Збийте. Не припиняючи збивати, акуратно влийте молоко.

Поставте суміш на вогонь або на водяну баню. На бані процес заварювання буде тривати довше, але ймовірність того, що маса пригорить, значно нижча. Готовність суміші перевіряється таким чином: якщо помішати її ложкою, а потім провести по ложці пальцем, повинен залишитися виразний слід. У цьому випадку суміш потрібно зняти з вогню.

Заварену масу слід остудити і потім додати вершки, добре все перемішавши.

Щоб зробити морозиво в домашніх умовах, потрібно дотримуватися певного режиму заморозки. Суміш для морозива перекладіть в спеціальну, придатну для цього ємність і залиште в морозильній камері на 2-3 години. Після вказаного часу перекладіть морозиво в холодну миску і збийте. Робити це можна за допомогою міксера або вінчика, причому дуже швидко, щоб морозиво не почало танути. Потім приберіть морозиво знову в морозильну камеру на 2-3 години. Повторіть процедуру.

Після того, як все морозиво кілька разів було перемішано і заморожено, його потрібно прибрати в холодильник на півгодини.

Перед подачею викладіть морозиво кульками за допомогою спеціальної ложечки. Прикрасьте фруктами або полийте сиропом.

Морозиво з полуницею на основі йогурту

З натурального йогурту можна зробити смачне і корисне домашнє морозиво, рецепт приготування якого не потребує вишуканих інгредієнтів і особливих навичок.

Інгредієнти:
230 г полуниці; 300 г йогурту з малою жирністю; 1 білок; 2 ч.л. желатину.

Приготування:
Перед тим, як зробити морозиво, помийте ягоди полуниці, очистіть їх, наріжте.

Додайте подрібнені ягоди в йогурт, перемішайте і збийте міксером. Збивати треба доти, поки суміш не стане однорідною.

Помістіть желатин в мисочку і залийте його двома столовими ложками окропу. Мисочку поставте на водяну баню і почекайте, поки желатин сам розчиниться. Перемішувати не потрібно.

Готовий желатин змішайте з йогуртовою масою. Налийте готову суміш у низький посуд, що підходить для заморожування, і поставте в морозильну камеру.

Щойно краї затвердіють, дістаньте морозиво і перекладіть в прохолодну ємність. Збийте його блендером до однорідного стану і знову поверніть в морозилку.

Коли краї знову затвердіють, дістаньте морозиво і знову збийте його в прохолодній посудині. Збийте білок до стану пружної піни і поступово введіть у морозиво. Приберіть суміш у холодильник до остаточного застигання. Зазвичай це становить 2-3 години.

Перед подачею дайте морозиву злегка відтанути – перекладіть його з морозильної камери на 20 хвилин у холодильник.

Прикрасьте морозиво ягодами свіжої полуниці.

Шоколадне морозиво

Для тих, хто вважає, що краще шоколаду може бути тільки шоколад, припаде до смаку рецепт шоколадного морозива.

Інгредієнти:
250 мл молока; 250 мл вершків; 75 г цукру; 120 г шоколаду.

Приготування:
У невелику каструльку налийте молоко і всипте цукор. Поставте її на вогонь і нагрівайте до тих пір, поки цукор не розтане. Щойно він розчиниться, зніміть каструльку з вогню.

Залиште каструльку, поки молоко не охолоне.

У остигле молоко додайте вершки, перемішайте, перелийте в ємність для морозильної камери і поставте в холод на 6-7 годин. Під час заморозки суміш потрібно 2 рази діставати і збивати блендером. Перед остаточним заморожуванням в морозиво потрібно додати тертий шоколад.

Перед подачею дістаньте домашнє морозиво з морозилки і дайте відтанути протягом півгодини.

Подавайте десерт, прикрашений сиропом і листям м’яти.

Морозиво зі згущеним молоком

Перераховуючи прості рецепти морозива, не можна не згадати морозиво зі згущеним молоком. Для його приготування потрібно всього лише два інгредієнти.

Інгредієнти:
3/4 банки згущеного молока; 650 мл жирних вершків.

Приготування:
Ретельно збийте вершки. Влийте до них згущене молоко, не зупиняючи процес збивання.

Вилийте підготовлену масу в спеціальний посуд для заморозки і поставте в морозильну камеру. Періодично – раз на 2 години – діставайте морозиво і збивайте його. Робіть так, поки воно остаточно не заморозиться. Зазвичай достатньо 3 разів.

Перед подачею дістаньте морозиво з морозильної камери і дайте йому відтанути півгодини.

Подавайте морозиво з горішками, цукатами або шоколадною крихтою.

Кавове морозиво

Кавове морозиво, рецепт якого, як здається, дістався нам від працівників радянських кав’ярень, можна зробити вдома. Його смак – яскравий і оригінальний – запам’ятається надовго.

Інгредієнти:
4 жовтки; 3 склянки завареної кави; 250 г цукру; 2 ст.л. вершків.

Приготування:
Розітріть жовтки з цукром. Додайте до них каву і вершки. Перелийте суміш у каструльку і доведіть до кипіння.

Зніміть каструльку з вогню і почекайте, поки суміш охолоне. У цей час потрібно її перемішувати.

Остиглу суміш перелийте у форму для заморозки і поставте в морозильник. Морозиво заморожується близько 7 годин. Протягом цього часу потрібно 3-4 рази дістати його і збити блендером.

Перед подачею дістаньте морозиво на півгодини, щоб воно злегка розтануло.

Подавайте його в кульках, покритих збитими вершками. Зверху посипте шоколадною крихтою.

Сорбет

Сорбет – це фруктове морозиво, виготовлене без жиру і молочних продуктів. Виходить ніжний охолоджуючий десерт.

Інгредієнти:
500 г фруктів або ягід; 3 ст.л. соку лимона (якщо використовуються ягоди, можна обійтися без лимона); цукрова пудра (за смаком, залежить від обраних ягід або фруктів); 1-2 ст.л. бренді або коньяку.

Приготування:
Помийте фрукти (ягоди). Якщо потрібно, видаліть кісточки. Збийте всі інгредієнти блендером.

Якщо є в наявності морожениця, значно спрощується відповідь на питання: «Як зробити домашнє морозиво? »Підготовлена суміш закладається в апарат і залишається дочекатися результату. Якщо морожениці немає, викладіть суміш у ємність для заморозки. Морозиво повинно заморожуватися в середньому близько 6-7 годин. При цьому періодично (через 1-2 години) його слід діставати і збивати блендером або перемішувати вручну.

Перед подачею дістаньте морозиво для того, щоб воно розтануло, і подавайте до столу.

Рекомендувати

Поділитися

Коментарі до запису "Як приготувати морозиво в домашніх умовах"

Подивитись останні коментарі
  1. А не можна зробити морозиво якось швидше???

Тут можна написати коментар

* Текст коментаря
* Обов'язкові для заповнення поля