Як зробити квас в домашніх умовах

Влітку, коли дуже жарко, квас є просто ідеальним засобом для втамування спраги. Він сприятливо впливає на процес травлення і обмін речовин. Крім того, не всі довіряють якості квасу, що продається на вулиці, і хотіли б самостійно зробити цей тонізуючий і освіжаючий напій. З цієї статті ви дізнаєтеся, як зробити квас в домашніх умовах.

Існує дуже багато рецептів приготування квасу. Тут наведені приклади 10 рецептів, які досить прості і легкі в приготуванні в домашніх умовах.

Буряковий квас. Рецепт квасу з буряків і часнику

Інгредієнти: 1 кг буряків, 2 л води, 20 г цукру, 1 шматок чорного хлібу, зубчик часнику, сіль за смаком.
Як приготувати буряковий квас
Буряк очистити, натерти на великій тертці. Покласти в 3-х літрову банку, залити водою. Додати шматок чорного хлібу, цукор, трохи солі. Накрити банку марлею і поставити в тепле місце на 3-4 дні. У майже готовий квас можна додати зубчик часнику. Буряковий квас готовий.

Яблучний квас. Рецепт квасу з кислих яблук

Інгредієнти: 5 кислих яблук, 2,5 л води, 400 г цукру, 10 г дріжджів.
Як приготувати яблучний квас
Яблука очистити, нарізати скибочками і відварити до м’якості. Яблучний відвар остудити і змішати в блендері. Рідке яблучне пюре вилити в банку, додати цукор, дріжджі. Дати настоятися протягом 3-4 днів. Яблучний квас готовий.

Морквяний квас. Рецепт квасу з моркви і меду

Інгредієнти: 3 л води, 200 г чорного хлібу, 200 г моркви, 25 г дріжджів, 1/2 склянки рідкого меду.
Як приготувати морквяний квас
Відварити попередньо очищену моркву, дрібно її протерти і змішати з водою, в якій вона варилася. Додати дріжджі, мед, хліб. Дати побродити 2 дні. Морквяний квас готовий.

Квас з м’ятою. Рецепт квасу з м’ятою і бородінським хлібом

Інгредієнти: 3 л води, шматок бородінського хлібу, 3 ст. ложки цукру, 2 ст. ложки порізаної свіжої м’яти, 10 г дріжджів.
Як приготувати квас з м’ятою
Хліб трохи розламати і залити окропом. Дати настоятися 3-4 години. Процідити. Додати м’яту, цукор, дріжджі. Залишити бродити на 1-2 дні. Квас з м’ятою готовий.

Малиновий квас. Рецепт квасу з малини

Інгредієнти: 1 склянка малини, 3 л води, 3 ст. ложки цукру, 10 г дріжджів, лимонна кислота на кінчику ножа.
Як приготувати малиновий квас
Ягоди малини трохи розчавити і залити окропом. Дати настоятися добу. Процідити. Додати цукор, дріжджі, лимонну кислоту. Розмішати й залишити бродити ще на добу. Малиновий квас готовий.

Квас з мандаринами. Рецепт квасу з мандаринами

Інгредієнти: 3 л готового квасу, 1 мандарин.
Як приготувати квас з мандаринами
У звичайний хлібний квас до бродіння додати дольки мандарину, можна навіть з шкіркою. Настоювати 2 дні, після чого процідити. Квас з мандаринами готовий.

Пряний квас. Рецепт квасу з корицею, кардамоном і гвоздикою

Інгредієнти: 3 л води, 15 г лимонної кислоти, 10 г дріжджів, 300 г меду, кориця, гвоздика, кардамон за смаком, жменя родзинок.
Як приготувати пряний квас
Закип’ятити воду з прянощами, потім охолодити і додати лимонну кислоту. Всипати дріжджі. Дати настоятися 1 день. Процідити і дати побродити 3-4 дні. Пряний квас готовий.

Бородінський квас. Рецепт квасу з бородінського хлібу і родзинок

Інгредієнти: 3 л води, 2 шматки бородінського хлібу, 15 г дріжджів, 1 ч. ложка борошна, жменя родзинок.
Як приготувати бородінський квас
Нарізати хліб скибочками і злегка підсушити в духовці. Залити окропом, дати настоятися суслу 3 години. Дріжджі розвести з борошном, додати в сусло. Залишити на добу. Процідити. Розлити по пляшках, в кожну додати по родзинці. Витримати 3 години в теплі, потім покласти пляшки в холодильник. Через 3-4 дні квас можна пити. Бородінський квас готовий.

Квас з тмином. Рецепт квасу на житньому хлібі з тмином

Інгредієнти: 3 л води, 2 скибочки житнього хлібу, 10 г дріжджів, 3 ст. ложки цукру, 1/2 ч. ложки тмину.
Як приготувати квас з тмином
Залити шматочки хлібу окропом, дати настоятися. Додати дріжджі, цукор і розтерте насіння тмину. Залишити бродити на 2-3 дні. Процідити. Квас з тмином готовий.

Квас з хріном. Рецепт квасу з хріном, медом та родзинками

Інгредієнти: 4 л води, 800 г житніх сухарів, 20 г дріжджів, 100 г меду, 100 г тертого хрону, 50 г родзинок.
Як приготувати квас з хріном
Сухарі залити окропом і дати постояти 3-4 години. Процідити. Додати дріжджі і залишити бродити на 5-6 годин. Додати тертий хрін і мед. Перемішати, розлити по пляшках, в кожну додавши по родзинці. Дати настоятися протягом 2 годин. Квас з хріном готовий.