Трохи класифікації
Кухонний комбайн – це побутовий прилад, який використовується як для приготування деяких страв (наприклад, пюре), так і для обробки продуктів (нарізки картоплі для приготування картоплі фрі та ін.).
Про найпростіші комбайни, чи як їх ще називають – подрібнювачі, розповідати особливо нічого. Як видно з назви, вони призначені для подрібнення продуктів.
Оснащення у них небагате:
– найчастіше в наявності є одна насадка – універсальний ніж, яким можна швидко посікти овочі або, наприклад, горіхи;
– іноді в комплект може входити емульсійна насадка для приготування кремів, соусів, омлетів і т.д.
Більш складні комбайни додатково можуть бути забезпечені:
– широким набором насадок;
– соковижималкою;
– м’ясорубкою;
– млинком;
– блендером.
Все це багатство можливостей іноді поєднується в одній універсальної моделі.
Корисні функції
У кухонних комбайнах соковижималки можуть бути:
– для цитрусових;
– універсальні;
– обох типів.
Соковижималка для цитрусових – це ребриста насадка (так званий цитрусовий прес), що обертається, до якої притискають половинку плода (вичавлений сік стікає в чашу).
Універсальна соковижималка (центрифужна) – це окремий вузол комбайна, який використовується для отримання соку з найрізноманітніших фруктів, ягід і овочів.
М’ясорубки, що входять до складу кухонних комбайнів, за своєю будовою та ефективністю нічим не відрізняються від звичайних електричних.
Найчастіше, у комбайнів з м’ясорубками відсутні соковижималки і навпаки. Але є моделі, в арсеналі яких є обидві функції.
У багатьох моделях комбайнів є блендери, призначені для:
– змішування коктейлів;
– приготування дитячого харчування, фруктових пюре і т. п.
Менш поширені млинки, які призначені для перемелювання круп, горіхів і прянощів.
Фішкою кухонних комбайнів є широкий набір насадок:
– універсальний ніж (для подрібнення продуктів);
– емульсійна насадка (для кремів і соусів);
– диски (для шинкування і нарізки продуктів скибочками) і диски-терки;
– вінчик для збивання (одинарний чи подвійний);
– насадка для замішування тіста.
Робоча чаша
Чаші кухонних комбайнів виготовляють:
– зі спеціального міцного пластику (найчастіше);
– з ударостійкого термостійкого скла (рідше), які витримують нагрівання в мікрохвильовій печі або охолодження в морозильній камері;
– з нержавіючої сталі (в дорогих моделях).
Чим більша робоча чаша, тим потужнішим повинен бути двигун:
– для 1,5-літрової чаші досить двигуна на 300 Вт;
– для 2-літрової – 400 Вт;
– для 3-літрової – не менше 700 Вт.
Робочі швидкості
В подрібнювачах, як правило, є єдина швидкість обертання насадки.
У більш просунутих моделях може бути від 2 до 15 фіксованих швидкостей, чи система плавної зміни швидкості.
У більшості випадків у кухонних комбайнів є всього 2-3 швидкості.
Нерідко в комбайнах є імпульсний режим роботи, при якому ножі чи диски в кінці приготування обертаються з максимальною швидкістю, що підвищує якість приготованого пюре.
Вибір кухонних комбайнів надзвичайно великий і дозволяє придбати модель з оптимальним поєднанням функцій.
При покупці варто враховувати:
– необхідність тих чи інших функцій комбайна;
– наявність у будинку такої побутової техніки, як соковижималка чи м’ясорубка.
