Головна | ЦЕ ЦІКАВО → Чим корисні морепродукти

Чим корисні морепродукти

Чим корисні морепродукти

Морепродукти з давніх часів вносять різноманітність у наш раціон харчування. При цьому вони зберігають за собою статус делікатесу – і із-за свого витонченого смаку, і із-за складності виробництва, і із-за корисного впливу на організм.

При цьому потрібно дотримуватися правил приготування страв з морепродуктами і помірності у їх споживанні, в іншому випадку з надзвичайно корисних страв вони перетворюються на загрозливі якщо не для життя, то для здоров’я людини.

У чому користь морепродуктів

Морепродукти славляться високим вмістом рідкісних, але необхідних організму мінералів і мікроелементів. Краби багаті залізом і фосфором, кальмари містять калій, а молюски – нікель і мідь. Мідії наситять організм кобальтом, а м’ясо морської риби сповнене йодом, фосфором, залізом, марганцем, міддю.

Людина, що віддає перевагу морепродуктам, може не сумніватися в тому, що її організм отримує вагомі порції кальцію та йоду, необхідні для формування опорно-рухового апарату та роботи ендокринної системи. Більшість мінералів, що містяться в морепродуктах, необхідні для доброго функціонування серця, а тому дотримання середземноморської дієти з регулярним споживанням морепродуктів забезпечує і здоров’я серцево-судинної системи.

Крім того, морепродукти – це джерело низькокалорійного легко засвоюваного білка. Тому споживання таких забезпечить клітинний метаболізм без ризику відкладення зайвої ваги.

У чому небезпека морепродуктів

Основний ризик полягає в здатності морепродуктів легко накопичувати і довго утримувати в собі важкі метали та токсичні речовини. Невдала трапеза морепродуктами може обернутися отруєнням ртуттю або миш’яком, але ймовірність того прагне до нуля, якщо продукт був куплений або замовлений до подачі в офіційно оформлених закладах.

Ще одна небезпека криється в тому, що креветки, мідії, краби та інші морепродукти є чудовим середовищем для розмноження патогенної мікрофлори. Порушення умов транспортування, приготування та зберігання страви загрожують інфікуванням. Морепродукти вкрай небажано споживати в сирому вигляді, якісна термічна обробка вирішує дану проблему.

Не слід забувати, що морепродукти можуть бути причиною алергічної реакції у схильних до того людей. Тому вони не рекомендуються до споживання маленьким дітям та особам, схильним до алергій.

Правила безпечного споживання морепродуктів

• Купуйте морепродукти в спеціалізованих точках продажу, де дотримуються необхідні для зберігання умови.

• Звертайте увагу на походження делікатесів (це повинні бути країни з виходом до морських водойм, розташованих в екологічно чистих районах) і на дату виробництва.

• Якщо сумніваєтеся в якості продукту, відмовтеся від його придбання або запитайте сертифікат якості.

• Купуйте заморожені морепродукти, тільки якщо впевнені, що вони не піддавалися повторному заморожуванню.

• Купуйте готові страви з морепродуктів тільки в хороших ресторанах, коли впевнені в якості приготування. Уникайте покупки таких страв з рук, наприклад, в жарку погоду на курортах.

• Приготовані в домашніх умовах страви з морепродуктів не повинні довго зберігатися, краще споживати їх відразу ж після приготування.

Рекомендувати

Поділитися

Тут можна написати коментар

* Текст коментаря
* Обов'язкові для заповнення поля