Більше того, з початком перших врожаїв тепличних і ґрунтових помідорів ми поспішаємо споживати їх чи не кожного дня. Червоний плід і справді надзвичайно смачний та корисний, проте існують деякі протипоказання до його вживання. Їх зовсім небагато, а тому з них і почнемо:
– щавлева кислота, що міститься в них, впливає на водно-сольовий обмін, що може виявитися критичним для осіб, які страждають на артрит, подагру, захворюваннями нирок;
– помідор належить до високоалергенних продуктів, а тому людям, що страждають різними формами харчової алергії, необхідно пам’ятати про акуратність і помірності в їх споживанні;
– насиченість помідора різними кислотами (щавлева, винна, яблучна, лимонна) може загострити болі при жовчнокам’яній хворобі;
– помідори мають послаблюючу властивість, що можна використовувати як з користю, так і навпаки;
– каменеутворенню в нирках і сечовому міхурі може посприяти надмірне вживання консервованого томатного соку і консервованих (маринованих, солоних) помідорів;
– та ж «помідорна» консервація та соління протипоказані гіпертонікам і страждаючим іншими серцево-судинними захворюваннями.
Протипоказання щодо споживання помідорів зводяться, як і у випадку з іншими продуктами, до помірності їх споживання і до обмеження за наявності деяких захворювань. Такого роду шкода полягає у високому вмісті в помідорах різних органічних кислот. Крім яблучної, лимонної, винної, янтарної, щавлевої кислот (які для здорового організму абсолютно нешкідливі) помідори багаті наступними корисними речовинами:
– природні цукровмісні речовини – глюкоза, фруктоза;
– рослинна клітковина;
– вітаміни групи В, вітаміни А, С, Е, К;
– лікопен, ксантофіл;
– серотонін і тіамін;
– крохмаль і білковий азот;
– кальцій, натрій, фосфор, залізо, йод, хлор, магній, кремній, сірка.
При всьому достатку корисних речовин томат належить до низькокалорійних продуктів (23 ккал в 100 грамах продукту), а це робить його таким, що надзвичайно сприяє схудненню. Крім цього, помідор відомий наступними своїми корисними властивостями:
– чудовий антидепресант за рахунок високого вмісту вітаміну С, а також гормонів щастя серотоніну і тіаміну;
– регулює роботу нервової системи, позитивно впливає на психічний стан людини – не тільки піднімається настрій, але і надає бадьорості, відчувається приплив сил;
– чудовий антиоксидант за рахунок того ж вітаміну С і лікопену, речовини, яка сама по собі є потужним антиоксидантом і бере участь в полегшенні багатьох хворобливих станів;
– лікопен відомий своїми протираковими властивостями, попереджає серцево-судинні захворювання і астенії;
– позитивно на серцево-судинну систему впливає і поєднання мікроелементів в томаті (магній, натрій, залізо), і вміст речовини Р3, яка сприяє розрідженню крові;
– помідор сприяє нормалізації тиску і рівня холестерину в крові;
– має антибактеріальну та протизапальну дію завдяки великій кількості фітонцидів;
– томат переважно (більш ніж на 90%) складається з води, а тому є чудовим сечогінним, що позитивно позначається на роботі нирок;
– полегшується перебіг таких захворювань як гастрит (із зниженою кислотністю), варикозне розширення вен, анемія;
– покращує стан шкіри за рахунок високого вмісту вітамінів групи В;
– покращує функцію статевих залоз.
Для того щоб помідори приносили користь, потрібно споживати їх у помірній кількості, але регулярно. Дієтологи рекомендують норму до 20 помідорів на тиждень. Також фахівці відзначають, що більш корисними є червоні сорти помідорів, а надзвичайно цінний лікопен краще засвоюється, якщо помідор припустити або приварити. Як не парадоксально, але помідор один з небагатьох плодів, який стає кориснішим від теплової обробки.
